مطبق أو مسقعة الباذنجان

0 665

المقادير

  • 3 الى 4 حبات باذنجان طويل مقطع شرائح سمك 2 سم

الحشوة و الصلصة:

  • 500غ لحمة مفرومة
  • 200غ فطر طازج منظف ومقطع شرائح
  • 4 حبات بندورة مقشرة و مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 3 حبات ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل اخضر حار
  • زيت نباتي او زيت زيتون
  • 2 م.ك زبدة

 

  • عبوة صغيرة رب البندورة او معجون طماطم
  • 1 ونصف كوب ماء أو مرق
  • ملح
  • رشة سكر
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة او السبع بهارات
  • ريحان أخضر مفروم
  • 150غ جبنة موتزاريلا او ايمنتال (اختياري)
  • رشة جبنة بارميزان

الطريقة

  • تدهن شرائح الباذنجان بالزيت على الوجهين وتشوى بالفرن على الشواية 10 دقائق على كل وجه
  • في كسرولة واسعة على النار مع زيت نباتي  و زبدة يشوح البصل والثوم و الفلفل الحار ثم يضاف الفطر ويقلب جيدا
  • تضاف اللحمة المفرومة وتقلب لغاية النضج وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
  • تضاف البندورة المفرومة وتطبخ مع اللحمة والفطر
  • يضاف رب البندورة والماء أو المرق ويترك الكل ليغلي قليلا على نار هادئة لتتسبك الصلصة قليلا
  • تضاف رشة السكر وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود
  • يضاف الريحان المفروم للصلصة ثم ترفع من على النار
  • ترتب نصف شرائح الباذنجان المشوي في قاع بايركس (او طبق خاص بالفرن) تسكب الحشوة مع الصلصة ثم ترتب باقي شرائح الباذنجان المشوي عالوجه
  • توزع الجبنة على وجه الباذنجان
  • يخبز الطبق في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا
  • ترفع المسقعة من الفرن و تقدم مع الأرز المفلفل أو الأرز بالشعيرية
 
 
والف صحة وعافية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.