بيف ستروغانوف الشهي

0 756

المقادير

  مقادير تتبيلة اللحمة:
  • كيلو فيليه عجل ( فتيلة عجل ) مقطعة مكعبات او شرائح طولية حسب الرغبة
  • 2 م.ك خل ابيض
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 1 م.ص فلفل اسود حب مجروش
  مقادير الصوص:
  • 250غ فطر طازج منظف مقطع
  • 3 م.ك زبدة
  • 3 سن ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة خشن
  • فليفلة ملونة مقطعة مربعات متوسطة
  • 2 م.ك طحين
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب كريمة طبخ بحرارة الغرفة
  • ملح و فلفل أسود
  • رشة زعتر مجفف
  • 2 م.ص خردل ديجون حب او اي مسترد متوفر
  • بقدونس للتزيين
  • ارز مفلفل للتقديم

الطريقة

  • تتبل قطع فيليه العجل بالخل و الزيت و الفلفل الأسود لمدة ساعتين
  • في كسرولة واسعة على نار عالية تقلب قطع اللحمة على دفعات صغيرة منفصلة لعدة دقائق و اخذ لون التحمير الجميل ثم ترفع جانبا
  • في نفس الكسرولة على نار عالية يقلب البصل و الثوم مع الزبدة و رشة ملح و فلفل لعدة دقائق ثم يضاف الفطر و يقلب جيدا
  • تضاف الفليلفة الملونة المقطعة و يقلب الكل لتذبل الخضار قليلا مع الاحتفاظ بقرشتها الخفيفة
  • تضاف قطع لحمة الفيليه للخضار
  • يضاف الطحين و يقلب الكل
  • تضاف مرقة الدجاج و الكريمة لخلطة اللحمة و الخضار ويقلب الكل مع رشة ملح وفلفل و زعتر و ملعقتي الخردل
  • تترك على نار هادئة لعدة دقائق لتتسبك الصلصة
  • تسكب في طبق التقديم مع رشة بقدونس طازج مفروم عالوجه و تقدم بجانب الأرز المفلفل

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.