الروبيان و الكالاماري المقلي مع صوصات التغميس

0 1٬290
لمقادير

مقادير الروبيان و الكالاماري و التتبيلة:

  • نصف كيلو روبيان أو جمبري منظف مع الاحتفاظ بالذيل
  • نصف كيلو كالاماري مقطع حلقات عريضة
  • عصير و برش ليمونة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ثوم بودرة
  • بابريكا مدخنة أو حارة (حسب الرغبة)
  • زيت نباتي غزير للقلي

مقادير التغليفة:

  • طحين
  • 3 حبات بيض
  • القليل من الماء
  • ملح و فلفل أسود
  • فتات خبز أبيض
  • سمسم أبيض
  • زعتر مجفف
  • ثوم بودرة
  • بصل بودرة

مقادير صوصات التغميس:

  • الصوص الأول: صويا صوص مع أويستر صوص (صوص المحار)
  • الصوص الثاني: مايونيز مع تاباسكو حار و مسترد و القليل من عصير الليمون

الطريقة

  • يتبل الروبيان و الكالاماري بعصير و برش الليمون مع الملح والفلفل و البابريكا و الثوم البودرة لمدة نصف ساعة
  • تحضر ثلاث أوعية في الأول يوضع الطحين وفي الثاني البيض مع القليل من الماء والملح والفلفل وفي الثالث فتات الخبز مع السمسم و الملح والفلفل و الزعتر وبودرة الثوم و بودرة البصل
  • تغمس حبات الروبيان والكالاماري في الطحين أولا ثم بالبيض و أخيرا بفتات الخبز
  • تقلى حبات الروبيان والكالاماري المغلفة بالطبقة المقرمشة بالزيت الغزير الحار لغاية تحميرها وأخذ لون جميل
  • ترفع من المقلى و تصفى من الزيت و تقدم في صحن التقديم بجانب صوصات التغميس

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.