لحم الخروف المشوي مع صوص الجريفي الشهي و البطاطا بيوريه

0 696

المقادير

  • لحم خروف قطع كبيرة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • روزماري (اخياري)
  • زيت نباتي
  • بصل و جزر و كرفس مقطعة قطع كبيرة
  • 1 م.ك زبدة
  • 1 م.ك طحين
  • بطاطا مسلوقة دافئة
  • زبدة
  • حليب
  • جوزة الطيب مبروش

 

الطريقة

  • تتبل قطع اللحمة من الجهتين بالملح و الفلفل الأسود و الروزماري و البهارات قبل بساعتين من الشوي بحرارة الغرفة
  • في كسرولة واسعة على نار عالية مع القليل من الزيت النباتي تشوح قطع اللحم على الوجهين لتأخذ لون التحمير الجميل
  • في صينية فرن تفرد قطع البصل و الجزر و الكرفس الكبيرة في القاع مع القليل من الماء أو المرق ثم توضع قطع اللحم المشوحة فوقهم و تغلف بالألمنيوم فويل و تشوى في فرن حار مدة نصف ساعة ثم تخفض الحرارة الى متوسط لمدة ساعة و نصف أخرى أو لغاية النضج حسب نوع اللحمة و نوع الفرن
  • لتحضير البطاطا البيوريه تهرس البطاطا المسلوقة بالهراسة اليدوية ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب مع الزبدة والحليب لنحصل على الكثافة المطلوبة,ونحتفظ بها دافئة لوقت التقديم
  • عند نضج اللحم نصفي المرق من الصينية لتحضير صوص الجريفي
  • في نفس كسرولة تشويح اللحمة توضع ملعقة الزبدة مع ملعقة الطحين و تحمص قليلا ليتغير اللون ثم تضاف مرقة اللحم المصفاة و تحرك جيدا للتتكثف قليلا مع تعديل الملح و الفلفل و تصبح جاهزة
  • تقدم قطع اللحمة المشوية في طبق التقديم مع البطاطا البيوريه وصوص الجريفي الساخن

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.