سفرة إفطار الثالث من رمضان

0 66

الكبة اللبنية الشهية

المقادير الكبة اللبنية الشهية

  • أقراص كبة مشوية أو مقلية
  • كيلو ونصف لبن زبادي
  • 2 م.ك نشا ذرة
  • نصف لتر مرق دجاج محضر مسبقا
  • 2 م.ك سمنة بلدي او حيواني
  • 6 حبات ثوم مهروس
  • 1 م.ك نعنع طازج مفروم او مجفف حسب الرغبة
  • صنوبر مقلي
  • أرز ابيض مفلفل للتقديم

طريقة الكبة اللبنية الشهية

  • في كسرولة واسعة على النار يخلط اللبن الزبادي مع النشا بشكل مستمر بالخفاقة اليدوية لغاية ما قبل الغليان
  • يضاف مرق الدجاج الساخن للبن المطبوخ و يحرك جيدا مع تعديل الملح ان لزم
  • تضاف حبات الكبة (المقلية) للبن الساخن و تقلب بخفة لمدة دقيقتين على الاكثر
  • في مقلاة صغيرة على النار يقلى الثوم والنعنع جيدا في السمنة
  • تسكب القدحة الساخنة فوق خليط اللبن و الكبة الساخن
  • في طبق واسع عميق يسكب اللبن مع الكبة و يزين بالصنوبر المقلي و يقدم بجانب الأرز المفلفل الابيض

اصابع او رولات الكنافة بالجبنة النابلسية

 

اصابع او رولات الكنافة بالجبنة النابلسية

المقادير اصابع او رولات الكنافة بالجبنة النابلسية

  • ثلث كيلو كنافة شعر طويل
  • 1 كيلو جبنة نابلسية محلية (خالية تماما من الملح) مخلوط معها 1م.ص من المستكة المطحونة
  • 1 كوب سمنة بقرية طرية او مذابة مخلوط معها القليل من صبغة الكنافة
  • قطر ساخن ( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصرة ليمونة + القليل من ماء الزهر )
  • فستق حلبي مجروش للتزيين

طريقة اصابع او رولات الكنافة بالجبنة النابلسية

 

  • يتم اخذ كمية قليلة من شعر الكنافة الطويل ويرتب بشكل طولي متساوي السمك
  • تدهن الكنافة جيدا بالسمنة البقرية
  • تحشى الكنافة بالجبنة النابلسية بمقدار 2م.ك لكل لفافة كنافة
  • تلف الكنافة و توضع بجانب بعضها البعض في صينية فرن (يفضل الومنيوم) مدهونة بالسمنة و يتم دهن وجه الكنافة بالسمنة ايضا
  • تشوى رولات الكنافة في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا لتاخذ لون ذهبي جميل من كل النواحي
  • ترفع من الفرن و مباشرة تسقى بالقطر الساخن و تزين بالفستق الحلبي و تقدم

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.