لك اليوم قائمة من أشهى وصفات الشيف هزار والتي ستساعدك على تحضير سفرة إفطار الثاني من رمضان مميز لعائلتك:
وصفات ذو علاقة
الوجبة الرئيسية
ضلوع العجل البلدي المشوية
المقادير
- ضلوع عجل بلدي منظفة بوزن تقريبي 2 كيلو
- ديجون مسترد او أي خردل لدهن الضلوع
- ربع كوب سكر بني
- 1 م.ك ملح
- فلفل اسود
- القليل من البهارات المشكلة
- زعتر مجفف او اوريجانو
- بابريكا مدخنة
- توم بودرة
- بصل بودرة
- باربيكيو صوص مدخن (جاهز من السوبرماركت)
الطريقة:
- تدهن الضلوع بالخردل على كل الجوانب
- يخلط السكر البني مع الملح و كل البهارات المذكورة و توزع جيدا على الضلوع مع الفرك
- تغلف الضلوع بورق الخبز جيدا ثم يلف بالالومنيوم فويل
- يشوي في فرن متوسط الحرارة 170 درجة مئوية مدة 3 الى 4 ساعات
- يرفع الغطاء و تدهن الضلوع بالباربيكيو صوص و تعاد للفرن لتتحمر مدة 20 دقيقة
- ترفع من الفرن و تقدم مع خبز البيرجر مع السلطات و الصوصات و المخللات
الحلويات
بلح الشام
المقادير
- 1 كوب (250ملل) ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع م.ص ملح
- 1 كوب طحين
- 3 م.ك ممسوحة نشا
- 2 حبة بيض كبيرة الحجم
- 1م.ص فانيلا
- زيت نباتي غزير للقلي
- قطر ثقيل بارد للتقديم
- فستق حلبي مطحون للتزيين
الطريقة
- في كسرولة عميقة على النار يوضع الماء مع الملح و الزيت و يترك ليغلي
- مباشرة يضاف الطحين و النشا مرة واحدة ويقلب الكل ليمتص الطحين كل السائل ويصبح لدينا كرة من العجين المتماسك
- يفرغ العجين في وعاء جانبي و يترك ليبرد
- تضاف الفانيلا و البيض حبة تلو الأخرى مع التقليب لتختلط تماما بالعجين
- تفرغ عجينة بلح الشام في كيس حلواني مع قمع التزيين الخاص بالكريمة
- يتم الضغط على الكيس لنحصل على أصابع تقص و تنزل في الزيت البارد في المقلاة مباشرة لغاية انتهاء الكمية
- تقلى حبات بلح الشام في الزيت الغزير البارد على نار عالية لغاية النضج واخذ لون ذهبي جميل
- ترفع من على النار و تصفى من الزيت و توضع في القطر البارد الثقيل ثم تنشل
- ترتب في طبق التقديم مع رشة فستق حلبي على الوجه و تقدم
مشروبات
عصير الليمون بالنعناع المثلج
المقادير
- 2 حبة ليمون أو لايم مقطعة شرائح من دون بذور
- 1 كوب ثلج
- ماء
- كمية من أوراق النعناع
- نصف كوب سكر أو حسب الرغبة
الطريقة
- في ابريق الخلاط توضع شرحات الليمون مع الثلج و الماء و السكر ويضرب قليلا
- تضاف أوراق النعناع ويخلط مرة أخرى
- يصب العصير مباشرة في أكواب التقديم أو يمكن تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة حسب الرغبة
- تزين الأكواب بشرحة من الليمون و ورقة من النعناع وتقدم