سفرة إفطار الثاني من رمضان

0 41

لك اليوم قائمة من أشهى وصفات الشيف هزار  والتي ستساعدك على تحضير سفرة إفطار الثاني من رمضان مميز لعائلتك:

الوجبة الرئيسية 

 

ضلوع العجل البلدي المشوية

ضلوع العجل البلدي المشوية

المقادير

  • ضلوع عجل بلدي منظفة بوزن تقريبي 2 كيلو
  • ديجون مسترد او أي خردل لدهن الضلوع
  • ربع كوب سكر بني
  • 1 م.ك ملح
  • فلفل اسود
  • القليل من البهارات المشكلة
  • زعتر مجفف او اوريجانو
  • بابريكا مدخنة
  • توم بودرة
  • بصل بودرة
  • باربيكيو صوص مدخن (جاهز من السوبرماركت)

الطريقة:

  • تدهن الضلوع بالخردل على كل الجوانب
  • يخلط السكر البني مع الملح و كل البهارات المذكورة و توزع جيدا على الضلوع مع الفرك
  • تغلف الضلوع بورق الخبز جيدا ثم يلف بالالومنيوم فويل
  • يشوي في فرن متوسط الحرارة 170 درجة مئوية مدة 3 الى 4 ساعات
  • يرفع الغطاء و تدهن الضلوع بالباربيكيو صوص و تعاد للفرن لتتحمر مدة 20 دقيقة
  • ترفع من الفرن و تقدم مع خبز البيرجر مع السلطات و الصوصات و المخللات

 

الحلويات

بلح الشام

بلح الشام

المقادير

  • 1 كوب (250ملل) ماء
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ربع م.ص ملح
  • 1 كوب طحين
  • 3 م.ك ممسوحة نشا
  • 2 حبة بيض كبيرة الحجم
  • 1م.ص فانيلا
  • زيت نباتي غزير للقلي
  • قطر ثقيل بارد للتقديم
  • فستق حلبي مطحون للتزيين

الطريقة

  • في كسرولة عميقة على النار يوضع الماء مع الملح و الزيت و يترك ليغلي
  • مباشرة يضاف الطحين و النشا مرة واحدة ويقلب الكل ليمتص الطحين كل السائل ويصبح لدينا كرة من العجين المتماسك
  • يفرغ العجين في وعاء جانبي و يترك ليبرد
  • تضاف الفانيلا و البيض حبة تلو الأخرى مع التقليب لتختلط تماما بالعجين
  • تفرغ عجينة بلح الشام في كيس حلواني مع قمع التزيين الخاص بالكريمة
  • يتم الضغط على الكيس لنحصل على أصابع تقص و تنزل في الزيت البارد في المقلاة مباشرة لغاية انتهاء الكمية
  • تقلى حبات بلح الشام في الزيت الغزير البارد على نار عالية لغاية النضج واخذ لون ذهبي جميل
  • ترفع من على النار و تصفى من الزيت و توضع في القطر البارد الثقيل ثم تنشل
  • ترتب في طبق التقديم مع رشة فستق حلبي على الوجه و تقدم

 

مشروبات

عصير الليمون بالنعناع المثلج

عصير الليمون بالنعناع المثلج

المقادير

  • 2 حبة ليمون أو لايم مقطعة شرائح من دون بذور
  • 1 كوب ثلج
  • ماء
  • كمية من أوراق النعناع
  • نصف كوب سكر أو حسب الرغبة

 

الطريقة

  • في ابريق الخلاط توضع شرحات الليمون مع الثلج و الماء و السكر ويضرب قليلا
  • تضاف أوراق النعناع ويخلط مرة أخرى
  • يصب العصير مباشرة في أكواب التقديم أو يمكن تصفيته بواسطة مصفاة ناعمة حسب الرغبة
  • تزين الأكواب بشرحة من الليمون و ورقة من النعناع وتقدم

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.