المقادير
العجينة:
- 3 أكواب طحين
- 2 م.ك سكر
- 1 م.ص خميرة
- 1 م.ص ملح
- 3 م.ك زيت زيتون
- 1 و ربع كوب ماء أو حليب دافي للعجن
الحشوة:
- سجق مقطع قطع كبيرة
- صوص بيتزا
- جبنة موتزاريلا مبروشة
- زيتون أسود مخلي مقطع
- فلفل أخضر او احمر مفروم
التتبيلة لدهن الخبز:
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 حبة ثوم مهروس (اختياري)
- رشة ملح
- نصف م.ص زعتر مجفف
- جبنة بارميزان مبروشة
الطريقة
- تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة ملساء مطاطية,تغطى وتوضع في مكان دافي لتختمر ويتضاعف حجمها
- تنزل العجينة باطراف الأصابع على طاولة العمل وتقطع الى كرات صغيرة,تحشى كل كرة بمكونات الحشوة حسب الرغبة وتكور مرة أخرى
- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق,وتغمس كل كرة محشية بالتتبيلة ثم توضع في صينية اما دائرية للفرن او ترتب باي شكل مرغوب
- تترك الصينية في مكان دافي لتختمر الكرات مرة أخرى
- تخبز كرات البيتزا المحشية في فرن محمى مسبقا على 200 درجة مئوية لغاية النضج
- ترفع الكرات من الفرن و تقدم بجانب صوص بيتزا اضافي للتغميس