خبز الساندويشات القطني

0 267

المقادير:

  • نصف كيلو طحين ابيض ما يعادل 3 اكواب و نصف معيارية
  • 1 م.ك خميرة فورية
  • نصف م.ك ملح
  • 2 م.ك حليب بودرة
  • نصف اصبع زبدة طرية بحرارة الغرفة ما يعادل 50غ
  • كوب و ثلث معياري ماء للعجن بحرارة الغرفة

الطريقة:

  • تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز مدة 10 الى 15 دقيقة بالعجانة لنحصل على عجينة ناعمة ملساء مطاطية
  • تكور العجينة و تدهن بقطرات من الزيت و تترك مغطاة في مكان دافئ لتختمر و يتضاعف حجمها مدة ساعة تقريبا
  • تنزل العجينة على سطح العمل و تقطع الى كرات متوسطة الى كبيرة ثم تغطى و تترك مدة 10 دقائق لترتاح
  • تفرد كل كرة باليد على شكل مستطيل ثم تلف على شكل رول مدبب الأطراف قليلا
  • توضع حبات الخبز على ورق الخبز بحيث يكون جهة التحام نهاية الرول للاسفل
  • يترك الخبز ليختمر مرة اخرى في مكان دافئ مدة نصف ساعة
  • بواسطة سكين حاد او شفرة يتم عمل شقوق على سطح حبات الخبز
  • ترش حبات الخبز ببخاخ ماء و تخبز في فرن حرارته 220 درجة مئوية مدة 20 الى 25 دقيقة لياخذ اللون الذهبي و عند النقر عليه يعطي صوت شبه فارغ من الداخل
  • يرفع الخبز من الفرن ويوضع مكشوف على شبك معدني ليبرد اذا اردنا القشرة صلبة مقرمشة او يوضع على الشبك مغطى بفوطة قليلا ليبرد اذا اردنا قشرة خارجية طرية ثم يقدم

الف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.