اللزانيا التقليدية الأصلية

0 185

المقادير

  • نصف كيلو لحم عجل مفروم
  • زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 4 حبات ثوم مفروم ناعم
  • 2 حبة بندورة (طماطم) مقشرة مفرومة
  • عبوة صغيرة من رب البندورة (معجون طماطم) مع كوب ماء ساخن
  • ريحان اخضر طازج
  • اوريجانو مجفف
  • لتر حليب سائل
  • 3 م.ك طحين
  • 50غ زبدة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • جوزة الطيب مبروشة
  • جبنة موتزاريلا
  • جبنة بارميزان
  • شرائح معكرونة لزانيا غير مسلوقة

 

الطريقة

  • في كسرولة على النار مع القليل من زيت الزيتون تقلب اللحمة المفرومة قليلا
  • يضاف البصل و الثوم ويقلبوا جيدا مع تتبيل الكل بالملح والفلفل الاسود و رشة بهارات مشكلة
  • تضاف البندورة المفرومة مع رشة سكر و تقلب, ثم يضاف رب البندورة مع الماء و يترك الصوص ليغلي ويتسبك قليلا لعدة دقائق
  • يضاف الريحان الاخضر المفروم مع رشة الاوريغانو
  • ترفع الكسرولة من على النار وتترك جانبا لتبرد قليلا
  • في كسرولة أخرى على النار يحمص الطحين قليلا  مع الزبدة لكن دون أن يتغير اللون
  • نبدأ باضافة الحليب على مراحل مع التحريك المستمر لغاية انتهاء كل كمية الحليب مع مواصلة التحريك ليتكثف البشاميل قليلا
  • يرفع البشاميل من على النار و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و جبنة البارميزان
  • في بايركس (طبق فرن) مستطيل يوزع مقدار مغرفة من صوص البشاميل وترتب اول طبقة من شرائح اللزانيا ثم يوضع ثلث أو نصف كمية حشوة اللحمة (صوص البولونيز) و يوزع فوقها القليل من جبنة الموتزاريلا وتغطى أيضا بصوص البشاميل
  • تعاد الكرة من ترتيب شرائح لزانيا و حشوة و جبنة وبشاميل لغاية انتهاء كل الكمية
  • تخبز الصنية في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 25 الى 30 دقيقة
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك 10الى 15 دقيقة لترتاح بحرارة الغرفة
  • تقطع اللزانيا الى قطع مربعة أو مستطيلة وتقدم وهي ساخنة

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.