اليخنة النباتية المكسيكية

0 195

المقادير

  • 400 غ فاصوليا حمراء مجففة منقوعة بالماء لمدة يوم كامل و مسلوقة سلق كامل (او بالامكان استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة المغسولة جيدا)
  • زيت نباتي
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 2 سن ثوم مفروم
  • قرن فلفل اخضر حار مفروم
  • 1 حبة شومر طازج مفروم (ان توفر)
  • 5 حبات بندورة (طماطم) مقشرة مفرومة
  • 1 علبة ذرة مصفية مغسولة
  • علبة صغيرة من رب البندورة او معجون الطماطم
  • رشة سكر لتعادل حموضة البندورة
  • ملح وفلفل اسود
  • رشة بهارات مشكلة
  • كمون ناعم
  • كزبرة ناشفة
  • كزبرة خضرا مفرومة
  • بابريكا مدخنة
  • زعتر بري او اوريغانو مجفف
  • رشة فلفل حار مجفف مجروش
  • مرق خضار او ماء عادي لطبخ اليخنة
  • ارز ابيض مفلفل للتقديم

الطريقة

  • في كسرولة واسعة على النار مع القليل من الزيت يشوح جيدا البصل و الشومر لعدة دقائق مع اضافة القليل من الملح و الفلفل الاسود
  • يضاف الثوم و الفلفل الحار المفروم و يقلب الكل
  • تضاف البندورة المفرومة مع رب البندورة و رشة السكر و تقلب جيدا
  • تضاف الفاصوليا الحمراء المسلوقة مع كمية جيدة من مرق الخضار او الماء العادي مع المطيبات و البهارات المذكورة
  • يترك الكل ليغلي و ينضج على نار متوسطة مع اغلاق الكسرولة لمدة تقربا نصف ساعة لغاية تكثف المرق قليلا من نشا الفاصوليا الحمرا
  • اخيرا تضاف الذرة و تقلب مع 2 م.ك من الكزبرة الخضرا المفرومة
  • تسكب اليخنة النباتية المكسيكية في طبق التقديم و تقدم مع الارز المفلفل الابيض

والف صحة وعافية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.