المسخن الفلسطيني

0 673

المقادير

  • دجاج أنصاف
  • خبز طابون بطحين القمح متوسط الحجم
  • بصل مقطع جوانح رفيعة أو مفروم (تقريبا لكل رغيف خبز بصلة و نصف)
  • كمية وافرة من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • سماق بلدي
  • رشة هيل
  • رشة قرفة
  • صنوبر مقلي للتقديم

 

تتبيلة الدجاج:

  • بصل مبروش ناعم (نصف بصلة لكل دجاجة)
  • زيت زيتون
  • القليل من الخل
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • سماق بلدي

الطريقة

  • يتبل الدجاج بخليط التتبيلة و يترك منقوع لعدة ساعات أو قبل بليلة
  • يوضع البصل الجوانح في كسرولة واسعة عميقة مع كمية من زيت الزيتون على نار وسط الى هادية ويقلب جيدا من حين لاخر ليصبح البصل طري و شفاف مع اضافة الملح والفلفل و البهارات و السماق..
  • ترفع كسرولة البصل من على النار و يتم اضافة المزيد من زيت الزيتون الطازج للبصل
  • يشوى الدجاج مغطى في فرن حار جدا لمدة ما بين ساعة الى ساعة ونصف ثم يحمربالنهاية
  • يوزع البصل و الزيت على الأرغفة بالتساوي وتوضع الأرغفة فوق بعضها البعض وتغطى مدة لا تقل عن نصف ساعة أو أكتر لتتشرب الأرغفة النكهة الطيبة
  • تحمر الأرغفة في فرن حامي لعدة دقائق ثم ترفع ويوضع الدجاج المشوي المحمر في الوسط و تزين بالصنوبر المقلي
  • يقدم المسخن بجانب اللبن و شوربة الفريكة أو شوربة الأرز حسب الرغبة

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.