المناقيش الشهية

0 1٬988

مقادير العجينة:

  • لعمل 4 حجم كبير او 8 حجم صغير:
  • 3 اكواب و نصف معيارية طحين ابيض او خلط طحين ابيض مع طحين اسمر
  • نصف م.ص خميرة فورية
  • 2 م.ك حليب بودرة (اختياري)
  • 1 م.ك سكر
  • 3 م.ك زيت زيتون
  • 1 م.ص ملح
  • كوب و نصف ماء للعجن بدرجة حرارة الغرفة

الحشوات:

  • زعتر مع زيت زيتون
  • لبنة مع زيت و زيتون مفروم
  • جبنة نابلسية قليلة الملح مع حبة البركة او خليط اجبان حسب الرغبة
  • جبنة نابلسية او جبنة بلدية بيضاء مع بيض ني و رشة فلفل اسود
 

الطريقة:

  • تعجن عجينة المناقيش بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة مطاطية وطرية ثم تدهن بقطرات زيت و تغطى وتترك لتخمر في مكان عادي لمدة ساعتين على الأقل او يمكن تخميرها في الثلاجة ليوم او يومين ليعطي قوام و مذاق اطيب لخبز المناقيش
  • تنزل العجينة على طاولة العمل و تقطع الى كرات متساوية
  • تفرد العجينة باليد (افضل من المرق لانها تعطينا بالنهاية مناقيش أخف) على سطح مرشوش بالنخالة او بالطحين لسمك رقيق
  • توزع الحشوات حسب الرغبة
  • تخبز في فرن حار جدا على صواني فرن محمية مسبقا مع الفرن و قريب من الشواية لعدة دقائق لغاية النضج مع المراقبة
  • ترفع المناقيش من الفرن و تقدم مع الشاي بالنعنع و الخضار المشرحة

والف صحة وعافية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.