كيكة الشيفون الهشة مع صوص الكرز الطازج

1 866

مقادير الكيكة:

وصفات ذو علاقة
  • 2 كوب طحين منخل
  • 2 م.ص بيكنج باودر
  • نصف م.ص بيكنج صودا
  • ربع م.ص ملح
  • 8 حبات بيض مفصولين بحرارة الغرفة
  • ربع م.ص ملح (لخفق بياض البيض)
  • 2 كوب سكر عادي
  • 1 م.ك فانيلا
  • 1 م.ك خل
  • برش ليمونة واحدة
  • نصف كوب زيت نياتي
  • ثلاث ارباع الكوب حليب سائل كامل الدسم

مقادير الصوص:

  • كوبين من الكرز الطازج منزوع النوى مطحون
  • ثلث كوب ماء
  • 1 م.ك نشا
  • 1م.ك عصير ليمون
  • القليل من برش الليمون
  • سكر للتحلية حسب الذوق

للتقديم:

  • حبات من الكرز الطازج
  • كريمة مخفوقة



الطريقة

  • بواسطة الخفاقة الكهربائية يخفق بياض البيض مع الملح بشكل جيد ليتحول الى كريمة ناصعة البياض و خفيفة
  • يرفع بياض البيض جانبا
  • بنفس الخفاقة يخفق صفار البيض مع الخل والفانيلا و برش الليمون والسكر جيدا لينفش ويصبح فاتح اللون
  • يضاف الزيت ويخفق
  • يضاف الحليب السائل ويخفق
  • تضاف المكونات الجافة كلها من طحين و بيكنج باودر وبيكنج صودا و ملح على خليط صفار البيض ويخفق الكل بخفة
  • بواسطة اسباتيولا تؤخذ كمية من بياض البيض و تخلط بخفة مع خليط الكيك من أسفل لأعلى لغاية انتهاء كل كمية البياض
  • يسكب عجين الكيك في قالب الشيفون كيك الخاص من دون دهنه بأي شيء
  • يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو لغاية النضج
  • ترفع الكيكة من الفرن ومباشرة تقلب على قنينة زجاج وتترك لتبرد بحرارة الغرفة
  • في كسرولة عميقة على النار تخلط مكونات الصوص جيدا مع التحريك المستمر ليثقل القوام قليلا
  • يرفع من على النار ويغطى سطحه مباشرة بالنايلون الغذائي و يترك ليبرد
  • بواسطة سكين حاد تفك الحواف الداخلية والخارجية للكيك و تقلب في صحن التقديم
  • تقدم الكيكة مع صوص الكرز و حبات الكرز الطازجة و الكريمة المخفوقة

والف صحة وعافية

تعليق 1
  1. omar boudouaya يقول

    معليش استبدل الكرز بالعنب الاحمر في حلوياتك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


Sitemap