صفيحة هزار الشهية المميزة

2 1٬354

مقادير العجينة

  • نصف كيلو طحين ما يعادل 3 اكواب و نصف
  • نصف م.ك ممسوحة خميرة فورية
  • 2 م.ك سكر
  • 1 م.ص ملح
  • ربع كوب زيت نباتي
  • ١ كوب (250 ملل) حليب كامل الدسم دافي للعجن

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو لحمة مفرومة (عجل و خروف) مقلية على النار مع زيت و بصل مفروم و ملح و بهارات مشكلة
  • 2 حبة بندورة مقشرة و مفرومة ناعم
  • حوالي نصف كوب من الطحينة (الكمية حسب الرغبة)
  • 3 م.ك لبن زبادي حامض
  • 1 حص ثوم مهروس (اختياري)
  • 1 م.ك دبس رمان
  • نصف ضمة بقدونس متوسطة نظيفة مفرومة ناعم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • صنوبر مقلي للوجه
 

الطريقة

  • تعجن العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة مطاطية وطرية, تدهن بقطرات من الزيت و تغطى وتترك لتخمر ويتضاعف الحجم وفي هذه الأثناء تحضر الحشوة
  • في وعاء عميق تخلط كل مكونات الحشوة معا ثم تغطى و توضع في الثلاجة لوقت الحشي
  • تنزل العجينة على سطح العمل و تقطع الى كرات صغيرة الحجم وزن الواحدة 45غ
  • في صينية فرن الومنيوم مدهونة بالزيت توضع كرات العجين بشكل متقارب من بعضها قليلا
  • يتم الضغط جيدا في منتصف كرة العجين ثم تحشى بمقدار 1م,ك من حشوة اللحمة
  • تعاد الكرة لغاية انتهاء العجين و الحشوة لنحصل على أقراص صفيحة بجانب بعضها و متلامسة الحواف
  • يوزع الصنوبر على وجه كل حبة ثم تخبز في فرن عالي الحرارة لغاية النضج و اخذ لون جميل
  • ترفع حبات الصفيحة من الصينية و توضع على شبك معدني لتبرد ثم تقدم بجانب اللبن الزبادي

والف صحة وعافية

2 تعليقات
  1. هنا شوا يقول

    روعة تسلم ايدك

    1. هزار يقول

      تسلمي و اديكي يا رب 🙂

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.