طريقة عمل حلاوة الجبن

0 1٬118

مقادير عجينة حلاوة الجبن

  • كوب و نصف سميد ناعم او وسط
  • 1 كوب سكر عادي
  • 2 كوب ماء
  • نصف كيلو جبنة موتزاريلا مبروشة أو جبنة عكاوي محلاة (من دون ملح نهائيا)
  • 3 م.ك ماء زهر

مقادير حشوة القشطة

  • نصف لتر ( 500 ملل ) حليب سائل كامل الدسم
  • نصف كوب نشا
  • 2 م.ك سكر
  • 1 م.ص مستكة مطحونة مع القليل من السكر
  • نصف م.ك ماء زهر
  • علبة قيمر او قشطة
 

طريقة حلاوة الجبن

  • في كسرولة واسعة على النار يخلط الحليب و النشا  و السكر بالمضرب الشبكي
  • يطبخ الكل مع التحريك المستمر ليصبح القوام كثيف
  • تضاف المستكة المطحونة و ماء الزهر و يحرك الكل
  • ترفع من على النار و تضاف القشطة او القيمر للقشطة المطبوخة الساخنة
  • تفرغ القشطة في وعاء و تغطى مباشرة بالنايلون الغذائي و تترك بالثلاجة لتبرد تماما لعدة ساعات
  • في كسرولة واسعة عميقة على نار متوسطة يوضع مقدار الماء و يترك ليسخن
  • يضاف السميد مع السكر و يحرك الكل باستمرار بملعقة خشبية ليمتص السميد كل الماء ويتكثف المزيج
  • مباشرة تضاف جبنة الموتزاريلا المبروشة و تقلب مع خليط السميد بشكل جيد لمدة 7 دقائق لتختلط و تذوب تماما و تصبح العجينة على شكل كرة
  • يضاف ماء الزهر و يقلب مع العجينة على النار لغاية امتصاصه
  • ترفع العجينة من على النار و توضع على طاولة العمل او رخامة مدهونة بالقليل من القطر و تفرد مباشرة و هي ساخنة بالمرق على شكل مستطيل متوسط السمك الى رقيق
  • توضع القشطة على حافة العجينة على شكل حبل على طول العجينة
  • تلف العجينة على القشطة لفتين ثم يقطع الرول المحشي بالسكينة و يرفع جانبا ليقطع قطع متوسطة الطول
  • تعاد الكرة لغاية انتهاء القشطة و العجينة
  • تزين قطع حلاوة الجبن بالفستق الحلبي و زهر الليمون ثم توضع بالثلاجة لتبرد تماما
  • ترفع من الثلاجة و تقدم مع رشة قطر خفيفة على الوجه

والف صحة وعافية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.