فطاير السبانخ الطازج

3 1٬438

المقادير

    العجينة:
  • 1 كيلو طحين أبيض (أو نصف أبيض و نصف قمح كامل)
  • 1 م.ك خميرة فورية
  • 4 م.ك سكر
  • 2 م.ص ملح
  • نصف كوب زيت نباتي 
  • 2 كوب حليب أو ماء دافي للعجن
  الحشوة:
  • 2 كيلو سبانخ طازج مغسول ومفروم و مرشوش بالملح و معصر بشكل جيد اكتر من مرة لنتخلص من السوائل
  • كمية من السماق البلدي
  • عصير 2 حبة ليمون
  • شطة طازجة أو شطة مجروشة
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم و معصرة جيدا من السوائل
  • زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • القليل من البهارات المشكلة

الطريقة

  • تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة ملساء مطاطية
  • تكور العجينة وتدهن بقطرات من الزيت وتغطى وتترك في مكان دافي لتختمر و يتضاعف الحجم
  • في وعاء عميق تخلط مكونات الحشوة معا
  • تنزل العجينة برفق و توضع على طاولة العمل و تقطع الى كور متوسطة الحجم
  • تفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة ويوضع مقدار م.ك من الحشوة في المنتصف
  • تطوى الأطراف على بعضها لنحصل على شكل فطاير السبانخ التقليدي
  • توضع المعجنات على صينية فرن مدهونة قليلا بالزيت
  • تخبز المعجنات في فرن حار جدا لغاية النضج وأخذ لون جميل
  • ترفع المعجنات من الفرن وتوضع على شبك معدني لتبرد
  • تقدم المعجنات بجانب الشاي بالنعناع أو خضار مقطعة شرائح حسب الرغبة
 

والف صحة وعافية 

3 تعليقات
  1. ربى ميمي يقول

    روعه يسلمو ايداكي

    1. هزار يقول

      و اديكي يا رب تسلمي 🙂

  2. شيماء يقول

    على اي حرارة تخبز

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.