المقادير
مقادير العجينة:
- نصف كيلو طحين ابيض عادي
- 1 م.ص خميرة فورية
- 1 م.ك سكر
- 1 م.ص ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- حوالي كوب و نصف ماء بحرارة الغرفة للعجن
مقادير الحشوة:
- مكعبات متوسطة من اي نوع جبنة تشيدر مرغوبة
- ثوم مهروس
- رشة زعتر مجفف
- رشة ملح
- زيت زيتون
الطريقة
- تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز للحصول على عجينة ناعمة ملساء مطاطية تلتصق باليد, تترك مغطاة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة
- تنزل العجينة على سطح مدهون بزيت الزيتون و تفرد باليد على شكل مستطيل ثم تطوى من الاربع جهات و تترك مغطاة لترتاح ساعة اضافية
- تقسم العجينة لقسمين متساويين ثم يفرد كل قسم مرة اخرى باليد على شكل مستطيل او دائري و ينقل لصينية الخبز المبطنة بورق الخبز و المدهونة بزيت الزيتون و يغطى بالنايلون الغذائي مدة نصف ساعة
- بواسطة الاصابع يعمل فتحات في العجينة أو تقسيم العجينة لمربعات وتغرس فيها مكعبات الجبنة وتدهن بزيت الزيتون المخلوط بالثوم و الزعتر و الملح
- يخبز الخبز في فرن حار 220 مئوي لمدة 15 دقيقة تقريبا
- يرفع خبز الجبنة من الفرن ويترك لييبرد قليلا على شبك معدني
- يدهن بزيت الزيتون و يقدم