فيليه السمك بالطحينة

0 968

المقادير

  • كيلو أو أكثر من قطع فيليه سمك ( هامور أو لقس أو دينيس )
  • ملح
  • فلفل أسود
  • برش ليمون
  • ثوم بودرة
  • بابريكا مدخنة أو حارة (حسب الرغبة)
  • رشة بهار سمك
  • زيت نباتي
  صوص الطحينة:
  • 1 كوب طحينة
  • 2 أو 3 أكواب ماء (حسب الكثافة المطلوبة)
  • عصير ليمونتين أو ثلاثة
  • 1م.ص نشا
  • ملح
  • فلفل أسود
  • رشة كمون
  • رشة زنجبيل بودرة
  • 3 سن ثوم مهروس
  • بصلة واحدة مقطعة شرحات
  • القليل من الزيت النباتي
  • صنوبر مقلي للوجه
  • بقدونس أو كزبرة مفرومة للوجه
  • أرز مفلفل للتقديم

الطريقة

  • تتبل قطع فيليه السمك من الجهتين بالمطيبات و الزيت و البهارات المذكورة
  • تشوى قطع السمك بالفرن لغاية النضج تقريبا ربع ساعة (حسب نوع السمك وسمك قطعة الفيليه)
  • في كسرولة عميقة واسعة على النار مع القليل من الزيت النباتي تشوح البصلة قليلا لتذبل ثم يضاف الثوم
  • في وعاء جانبي تخلط  جيدا الطحينة مع الليمون و الماء و النشا ثم تضاف فوق البصل و الثوم في الكسرولة
  • يقلب الكل بالوسك اليدوي مع تتبيل الصوص بالملح و الفلفل الأسود و رشة كمون و الزنجبيل لغاية تكثف صوص الطحينة
  • ترفع قطع الفيليه من الفرن وتوضع في طبق التقديم مع غمرها بصوص الطحينة المطبوخ
  • تزين بالصنوبر و البقدونس او الكزبرة المفرومة و تقدم مع الأرز المفلفل بجانبها

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.