مقادير العجينة
- ٢ وربع كوب طحين
- ٢ م.ك زيت زيتون
- ١ م.ص خميرة فورية
- ١ م.ك سكر
- ١ م.ص ملح
- 2 م.ك حليب بودرة (اختياري)
- ١ كوب ماء دافي للعجن
مقادير الحشوة
- 250غ فطر طازج نظيف مقطع
- 50غ زبدة
- 3 أسنان ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
- صوص البيتزا المنزلي الشهي (الوصفة مدونة هنا في التطبيق في قسم المخبوزات)
- بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- القليل من البندورة المفرومة المصفية من السوائل
- القليل من الفلفل الأخضر الحلو المفروم
- زيتون اسود مقطع
- جبنة موتزاريلا للوجه
- زعتر مجفف مطحون او أوريغانو
الطريقة
- تعجن العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة مطاطية وطرية ترش بالطحين و تغطى وتترك لتخمر ويتضاعف الحجم وفي هذه الأثناء تحضر الحشوة
- في كسرولة واسعة على النار مع الزبدة والثوم يقلى الفطر جيدا على نار عالية ليتحمر و يتبل بالملح و الفلفل الأسود ثم يرفع حانبا ليبرد
- تفرد العجينة في صينية البيتزا قطرها 38 سم أو صينية فرن عادية مرشوشة بالطحين أو السميد للسمك المطلوب
- يفرد صوص البيتزا المنزلي على العجينة وتوزع جوانح البصل مع الخضار المذكورة و الفطر المقلى الزبدة و الثوم
- تخبز في فرن حار جدا (250 مئوية) لمدة 12دقيقة فقط و قريبة من أسفل الفرن
- توزع الجبنة مع رشة زعتر مجفف وتعاد الى الفرن (تحت الشواية) لتحمر وتذوب الجبنة
- ترفع البيتزا من الفرن ثم تقطع و تقدم ساخنة