الصفيحة الأرمنية الشهية

0 773

المقادير

    العجينة:
  • نصف كيلو طحين أبيض (أو خلط الطحين الأبيض بطحين القمح الكامل)
  • 1 م.ص خميرة فورية
  • 2 م.ك سكر
  • 1 م.ص ملح
  • ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
  • 1 م.ك لبن زبادي
  • 1 كوب حليب دافي أو أكثر للعجن
  الحشوة:
  • حبتين باذنجان متوسطة الحجم مشوية (على الغاز أو بالفرن حسب الرغبة) ومقشرة و مفرومة
  • نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم (خروف و عجل)
  • 4 حبات بندورة مقشرة و مفرومة ناعم
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
  • 4 حبات ثوم مهروس
  • 1 قرن فلفل أخضر حار او فلفل حلو مفروم ناعم
  • 1 عبوة صغيرة من رب البندورة
  • ربع كوب دبس رمان
  • بابريكا مدخنة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • رشة بهار مشكل
  • زيت زيتون
  • بقدونس مفروم
  • نعنع مفروم
  • بقدونس و صنوبر مقلي للوجه

الطريقة

  • تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة ملساء طرية نوعا ما و تلتصق باليد
  • تكور العجينة وتدهن بقطرات من الزيت وتغطى وتترك في مكان دافي لتختمر و يتضاعف الحجم
  • في وعاء عميق تخلط مكونات الحشوة معا
  • تنزل العجينة برفق و توضع على طاولة العمل المرشوشة بالطحين و تقطع الى كور متوسطة الحجم وزن الواحدة 100غ تقريبا
  • تفرد كل كرة بالمرق بمساعدة الطحين على شكل دائرة رقيقة ثم توضع كمية من الحشوة و توزع جيدا
  • تخبز الصفيحة في فرن حار جدا لغاية النضج وأخذ لون جميل (تقريبا من 8 الى 10 دقائق)
  • ترفع من الفرن و تزين برشة زيت زيتون و بقدونس و صنوبر على الوجه ثم تقدم مع السلطة و اللبن الزبادي

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.