الصفيحة الأرمنية بالباذنجان المشوي المدخن

0 751

المقادير

    العجينة:
  • نصف كيلو طحين أبيض (أو خلط الطحين الأبيض بطحين القمح الكامل)
  • 1 م.ص خميرة فورية
  • 2 م.ك سكر
  • 1 م.ص ملح
  • ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي 
  • 1 م.ك لبن زبادي
  • 1 كوب حليب دافي للعجن
  الحشوة:
  • 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم مشوية (على الغاز أو بالفرن حسب الرغبة) ومقشرة و مفرومة
  • 3 حبات بندورة مقشرة و مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 حبة بصل مقطعة جوانح رفيعة
  • 4 حبات ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
  • 1 عبوة صغيرة من رب البندورة
  • 1 م.ك دبس رمان
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زيت زيتون
  • بقدونس مفروم
  • نعنع مفروم
  • بقدونس و صنوبر مقلي للوجه

الطريقة

  • تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة ملساء مطاطية
  • تكور العجينة وتدهن بقطرات من الزيت وتغطى وتترك في مكان دافي لتختمر و يتضاعف الحجم
  • في وعاء عميق تخلط مكونات الحشوة معا
  • تنزل العجينة برفق و توضع على طاولة العمل المرشوشة بالطحين و تقطع الى كور متوسطة الحجم
  • تفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة ثم توضع كمية من الحشوة و توزع جيدا
  • تخبز الصفيحة في فرن حار جدا لغاية النضج وأخذ لون جميل 
  • ترفع من الفرن و تزين برشة زيت زيتون و بقدونس و صنوبر على الوجه ثم تقدم
 

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.