قدرة قادر بالكيكة الحمراء المخملية

0 605
لمقادير
وصفات ذو علاقة

مقادير الكيكة الحمراء المخملية:

  • 1 و ربع كوب طحين
  • 1 م.ك كاكاو مر
  • 1 م.ص بيكنج باودر
  • ربع م.ص ملح
  • نصف م.ص بيكنج صودا
  • 1 م.ص خل أبيض
  • 2 حبة بيض بحرارة الغرفة
  • 1 م.ص فانيلا
  • برش برتقالة
  • 1 كوب سكر عادي
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نص كوب حليب أو لبن
  • 1 م.ك صبغة حمراء سائلة أو 1 م.ص صبغة جل

مقادير الكريم كراميل:

  • ثلاث أرباع كوب سكر للكراميل
  • 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
  • 4 حبات بيض كبيرة بحرارة الغرفة
  • برش 2 حبة برتقال
  • ربع كوب سكر
  • 1 م.ص فانيلا

الطريقة

  • لعمل الكراميل يحرق مقدار السكر في مقلاة على النار ليتحول الى سائل بني فاتح اللون ثم يسكب مباشرة في قالب الكيك المثقوب من الوسط ويترك جانبا ليبرد تماما.
  • لعمل الكريم يخلط البيض مع السكر و البرش و الفانيلا خلط خفيف ليتجانسوا فقط ثم يضاف الحليب و يحرك و يسكب الكل في القالب فوق الكراميل البارد.
  • لعمل الكيكة الحمراء المخملية يخفق البيض مع الفانيلا والبرش و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية بشكل جيد.
  • يضاف الزيت و يخفق جيدا ثم يضاف الحليب و يخفق الكل.
  • تنخل المكونات الجافة المذكورة معا و تضاف كلها على خليط البيض و يخفق بخفة.
  • تضاف الصبغة الحمراء و تخلط.
  • في صحن جانبي يخلط البيكنج صودا مع الخل و يحرك ليتفاعل و يفور ثم فورا يضاف الى خليط الكيك و يقلب.
  • يدار خليط الكيك فوق سائل الكريم في القالب و يخبز في حمام مائي ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لغاية النضج (يغرس عود خشب في الكيك ويخرج جافا).
  • يرفع الكيك من الفرن ويترك ليبرد في نفس القالب بحرارة الغرفة ثم يوضع في الثلاجة 6 ساعات على الأقل ليبرد تماما و يتماسك.
  • يوضع قالب الكيك لثواني في حمام مائي ساخن و تفك الحواف ثم تقلب الكيكة في طبق التقديم و تقدم.

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


Sitemap