لفائف الباذنجان باللحمة والفطر والريحان

0 887

المقادير

  • 3 الى 4 حبات باذنجان طويل مقطع شرائح سمك 2 سم

الحشوة:

  • 500غ لحمة مفرومة
  • 200غ فطر طازج منظف ومقطع شرائح
  • 3 حبات بندورة مقشرة و مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة ناعم
  • 3 حبات ثوم مفروم
  • زيت نباتي
  • ريحان أخضر
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة

الصلصة:

  • 4 حبات بندورة مبشورة
  • زيت زيتون
  • 3 حبات ثوم مهروس
  • عبوة صغيرة رب البندورة
  • 1 ونصف كوب ماء أو مرق
  • ملح
  • رشة سكر
  • فلفل أسود
  • ريحان أخضر مفروم

الطريقة

  • تدهن شرائح الباذنجان بالزيت على الوجهين وتشوى بالفرن على الشواية 10 دقائق على كل وجه
  • في كسرولة واسعة على النار مع زيت نباتي يشوح البصل والثوم ثم يضاف الفطر ويقلب جيدا
  • تضاف اللحمة المفرومة وتقلب لغاية النضج وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
  • تضاف البندورة المفرومة وتطبخ مع اللحمة والفطر قليلا
  • يضاف الريحان المفروم ويقلب
  • ترفع الكسرولة من على النار وتترك جانبا لتبرد الحشوة
  • في كسرولة أخرى على النار فيها زيت زيتون يشوح الثوم المهروس قليلا ثم تضاف البندورة المبشورة وتقلب
  • يضاف رب البندورة والماء أو المرق ويترك الكل ليغلي قليلا على نار هادئة لتتسبك الصلصة قليلا
  • تضاف رشة السكر وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود
  • يضاف الريحان المفروم للصلصة ثم ترفع من على النار
  • تحشى كل شرائح الباذنجان بالحشوة المجهزة وتلف مثل الرول وتوضع في طبق فرن بجانب بعضها
  • تسكب الصلصة فوق لفائف الباذنجان المحشية
  • يوضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا
  • ترفع من الفرن و تقدم مع الأرز المفلفل أو الأرز بالشعيرية
 
 
والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


Sitemap