بيف ستروغانوف

0 936

المقادير بيف ستروغانوف

  • كيلو فيليه عجل (فتيلة عجل) مقطعة شرائح طولية
  • 200غ فطر طازج نظيف مقطع
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
  • 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 حبة فليفلة صفراء مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 5 سن ثوم مفروم
  • 1 كوب كريمة طبخ بحرارة الغرفة
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 2 م.ص خردل (ديجون مسترد)
  • القليل من الزيت النباتي
  • 2 م.ك زبدة
  • 2 م.ك طحين
  • 1 م.ك بابريكا
  • ملح
  • فلفل أسود

لنقع اللحمة:

  • 2 م.ك خل أي نوع
  • القليل من الزيت النباتي و زيت الزيتون
  • فلفل أسود

 

الطريقة تحضير بيف ستروغانوف

  • تنقع اللحمة في خليط النقع لمدة ساعتين تقريبا
  • في كسرولة كبيرة واسعة على النار مع القليل من الزيت النباتي المحمى تشوح شرحات اللحمة على نار عالية على دفعات للاحتفاظ بطراوة اللحمة ثم ترفع على صحن جانبي
  • في نفس الكسرولة (الطنجرة) على نارعالية تضاف الزبدة ويشوح فيها البصل مع رشة ملح و فلفل أسود
  • يضاف الثوم الى البصل ويقلب
  • يضاف الفطر المقطع ويقلب جيدا
  • تضاف الفليفلة الملونة المفرومة وتقلب
  • يتبل الكل بالبابريكا والخردل والملح والفلفل الأسود
  • تضاف شرحات اللحم المشوحة على الخضار
  • تضاف ملعقتي الطحين ويخلط
  • تضاف مرقة الدجاج ويترك الكل ليغلي على نار هادئة  مع اغلاق الكسرولة ليتكثف الصوص مدة 5 دقائق
  • اخيرا يضاف كوب الكريمة وتترك لتأخد حرارة الصوص وتغلي دقيقتين فقط
  • يسكب البيف سروغانوف في صحن التقديم بجانب الأرز الأبيض المزين بالبقدونس المفروم
 

والف صحة وعافية 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


Sitemap