مناقيش بخبز الكتان والقمح الكامل

2 786

المقادير

  • ٢ كوب طحين أبيض عادي
  • ٢ كوب طحين قمح كامل
  • نصف كوب بزور كتان مطحونة
  • ٢ م.ص خميرة فورية
  • ١ م.ك سكر
  • ١ م.ك ملح
  • ٢ كوب (نصف لتر) ماء دافئ للعجن
  • كمية من النخالة للتشكيل والفرد

 

الحشوة

 
  • زيت زيتون
  • زعتر مع سمسم
  • جبنة بيضاء قليلة الملح
  • بقدونس مفروم أو زعتر أخضر مفروم
  • حبة البركة / القزحة (إختياري)
  • بيض
  • ملح
  • فلفل أسود

الطريقة

 
  • في وعاء العجانة يوضع الطحين مع السكر والخميرة والكتان ونبدأ بالعجن بالماء الفاتر تدريجيا مع إضافة الملح خلال العجن
  • نستمر بالعجن لنحصل على عجينة ناعمة ملساء مطاطية
  • تكور العجينة وترش بالنخالة ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف الحجم
  • بعد الإختمار تنزل العجينة برفق على سطح العمل ثم تقطع بالسكين إلى قطع متوسطة ثم تكور
  • على سطح مرشوش بالنخالة وبواسطة المرق تفرد كور العجين لنحصل على قرص دائري
  • يوضع على فوط مطبخ ويغطى وتعاد الكرة مع بقية قطع العجين
  • تترك أرغفة العجين لمدة ١٥ دقيقة لترتاح
  • يحمى الفرن الى أعلى درجة حرارة وبالإمكان إستخدام الخبازة الكهربائية باليد
  • توضع أرغفة العجين على صينية فرن مع عمل علامات بالأصابع على العجين ثم يوضع الحشو زيت وزعتر أو جبنة مع بيض
  • تخبز بالفرن لعدة دقائق لحين النضج
  • ترفع من الفرن وتقدم بجانب شرائح الخضار والشاي بالنعنع
 

والف صحة وعافية

2 تعليقات
  1. مريم يقول

    ممكن نستبدل القمح الكامل بقمح عادي ؟ واذا بدي اعمل بس كاستين بحط نفس كمية الخميرة

    1. هزار يقول

      طبعا ممكن استخدام الطحين الابيض العادي … لا كمية الخميرة لازم تكون اقل على حسب كمية اكواب الطحين المستخدمة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.