فطيرة بالجبنة النابلسية والزعتر الأخضر

0 661

المقادير

  • العجينة:

نص كيلو طحين (3 أكواب ونص)

نص م.ك خميرة
٢ م.ك سكر
ربع كوب زيت نباتي
١ م.ص ملح

حوالي كوب حليب دافي للعجن

  • الحشوة:

جبنة نابلسية قليلة الملح أو أي نوع مفروم 

زعتر أخضر ورق

زيت زيتون

حبة البركة (قزحة حب)



الطريقة

  • تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز (ربع ساعة) بالعجانة أو (خمس وعشرون دقيقة ) باليد لنحصل على عجينة ملساء ناعمة مطاطية
  • تدهن بالقليل من الزيت ثم توضع في وعاء وتغطى ومن ثمة تترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف الحجم
  • بعد الإختمار تنزل العجينة وتفرد على طاولة العمل على شكل مستطيل
  • نخلط مكونات الحشوة معا ونضعها بشكل طولي في منتصف المستطيل
  • نقطع أطراف المستطيل من الجهتين الى شرائح بسمك ١ أنش
  • ثم نبدأ بلف الشرائح حول الحشوة من الجهتين بالتبادل لنحصل على شكل ظفيرة
  • تدهن بالبيض المخلوط مع القليل من الماء والقليل من الخل أو تدهن فقط بالحليب أو الكريما
  • ترش حبة البركة على الوجه
  • ثم تخبز في فرن محمى مسبقا على أعلى درجة حرارة الى أن تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل
  • ترفع من الفرن على شبك لتبرد قليلا ثم تقدم 
 

والف صحة وعافية

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.