مقادير العجينة
- ٢ وثلث كوب طحين
- ٢ م.ك زيت زيتون
- ١ م.ص خميرة فورية
- ١ م.ك سكر
- ١ م.ص ملح
- ١ م.ص توم بودرة
- ١ م.ص زعتر أو أوريغانو
- ١ كوب ماء دافي للعجن
مقادير الحشوة
- ٤٥٠ غ صدردجاج
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل أسود
- بودرة توم
- بهار دجاج
- زعتر ناشف
- بابريكا مدخنة
- باربيكيو صوص مدخن جاهز من السوبرماركت
- بصلة مقطعة دوائر
- ٢٥٠ غ جبنة موزاريلا
- سجق لحشو الاطراف
الطريقة
- تعجن العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة مطاطية وطرية وتدهن بالزيت وتترك لتخمر ويتضاعف الحجم وفي هذه الأثناء تحضر الحشوة
- تقلب قطع الدجاج بالزيت الحامي ولما تستوي وتاخد لون ترش بالملح والفلفل الأسود وبودرة التوم و الزعتر و البابريكا المدخنة و بهار الدجاج وتوضع جانبا
- تفرد العجينة في صينية البيتزا قطرها 38 سم المدهونة بالقليل من الزيت أو ترش بالقليل من السميد
- يوضع السجق على حواف العجينة المفرودة وتثنى الحافة لتغطي السجق وتلتصق بعجينة القاعدة
- يفرد الباربيكيو صوص على العجينة وتوزع حلقات البصل ثم قطع الدجاج
- تخبز في فرن حار جدا لمدة 10دقائق فقط ثم توزع الجبنة وتعاد الى الفرن لتحمر وتسييح الجبنة